教授・コース長

青木　嘉孝

洋菓子基礎実習Ⅰ・Ⅱ　洋菓子基礎概論　パティスリーアート　ブライダルスイーツ
元ウェスティンナゴヤキャッスルのシェフパティシエ。しっかり教育・ケーキは美味しく・楽しく実習！がモットー。

教授

松本　由加里

情報処理演習Ⅰ・Ⅱ　生活と倫理　演習
社会人対象の講座・企業研修などの講師を経て現在にいたる。 情報処理分野におけるエキスパートとして活躍中。

教授

冨永　将史

情報処理演習Ⅲ
情報処理の専門家。コンピューターによる似顔絵の自動生成や、家電製品のジェスチャ制御、水中ロボットなどの研究を経て現在に至る。

准教授

山田　実加

パティシエ技法　メニュープラン　製菓理論Ⅰ・Ⅱ　食経営Ⅰ・Ⅱ
ケーキ店パティシエを経て渡仏。ホテルリッツにて学びパティスリー等で研修後、ベルギーにてお菓子教室を開設。洋菓子を専門とする。

講師

堀井　厚

キャリアデザイン　運営管理学
大手民間企業で、総務・経理・人事など、管理部門で長年に渡り活躍。

講師

青木　照恵

調理基礎技術　調理学　調理理論　食文化概論
大学卒業後、旅行会社勤務を経て、調理師の道に進む。専門学校、ホテル、料亭等に勤務。その間、公立小学校等で食育講座を担当。日本料理専門調理師。

講師

田内　美和

食生活論　調理Ⅰ・Ⅱ　食文化概論　フードクリエイト演習　家庭料理
短大卒業後、調理助手・講師の経験を活かし、自宅にて子供から大人まで学べる料理教室を主宰。ジャンルを問わず幅広い分野の調理を行う。

講師

山田　祥子

情報処理演習Ⅰ・Ⅱ　ビジネス情報処理Ⅰ
上級情報処理士。パソコンスクールインストラクターの経験を活かし、丁寧な指導を心がける。

薬剤師

青山　幹

公衆衛生学Ⅰ・Ⅱ・Ⅲ　美容の化学
愛知県内の研究所、保健所等に勤務。教科書のみではなく、キャリアを活かした公衆衛生学の講座に定評がある。

「アトリエM＆E」主宰

浅見　悦子

食卓美学　テーブルコーディネート論　ブライダルスタイリング
花・器のデザイナーから、飲食店を経営。その後空間プロデューサーとして海外（フランクフルト・シカゴ・NY）のギフトショーのデザイナーとしても活躍。

元名古屋環境局環境科学研究所長

大崎　輝夫

衛生法規
名古屋市役所において、長年にわたり大気汚染、水質汚染等の規則を中心に環境部門を担当。

PCインストラクター

大島　典子

情報処理演習Ⅰ・Ⅱ　ビジネス情報処理Ⅰ・Ⅱ
富士通（株）にパソコンインストラクターとして勤務。一般企業、高校、大学で、OFFICEの講座を数多く担当している。

尾張菓子 きた川 店主

北川　玉一

和菓子技法実習
和菓子作りのトップクラスとして長年活躍中。全国で二人目の全技連マイスターに選ばれる。和菓子づくりの楽しさをモットーに、知識と技術を伝える。

Cafe de UN Daniels 代表

吉良　剛

カフェ文化
1995年ＵＣＣフードサービスシステムズ㈱入社。名古屋、京都、東京にて店長、ブロックマネージャーを経験後、2011年に独立。2005年ジャパンバリスタチャンピオンシップ（サイフォン部門）優勝。2008年ＵＣＣコーヒーマスターズ（サイフォン部門）優勝。

㈱名古屋観光ホテル　ペストリーセクション　シェフ・パティシエ

久保田　浩嗣

パティスリーアート　パティシエ技法
名古屋観光ホテルに20年以上勤務し、ペストリーセクションチーフとして活躍中。得意のアメ細工には定評がある。

臨床心理士

纐纈　千晶

心理学
臨床心理士として、診療内科や小中学校に勤務。 学生のストレス理解や対処能力、コミュニケーションスキルの向上に定評がある。

獣医師
元春日井保健所食品衛生課長

澤田　髙明

食品衛生学Ⅳ及び実習　食品衛生学実習
食品衛生・環境衛生行政の知識・経験を活かして製菓衛生師・調理師試験対策講座に定評がある。

ウェスティンナゴヤキャッスル　料理統括部　ベーカリー副料理長

澤田　道孝

世界のお菓子とパンⅠ
長年、パン製作にたずさわり、新商品開発を手がけている。実習では「香り、美しさ、嬉しさ」を感じることをめざす。

元愛知県薬剤師会　事務局長

社本　和己

食品衛生学Ⅰ・Ⅱ・Ⅲ
公的機関において、長年、食品衛生の仕事に従事した経験を基に、わかりやすい食品衛生を教授する。

学校アドバイザー

鈴村　昌子

食品学Ⅰ・Ⅱ
長年、高校の非常勤講師として勤務。現在は、小中学校の評議員、学校の運営等をサポートする学校アドバイザーとして活躍。

ＩＴ関連企業取締役

Daryl　Bradley

英語コミュニケーションⅠ・Ⅱ　英会話　ファッション販売英語
カナダ出身。東京のIT企業で取締役として活躍する傍ら、長い英語教育経験をもつ。社会で役立つ実用英語を担当。

名古屋大学文学研究科博士研究員

陳　晨

中国語Ⅰ・Ⅱ
名古屋大学文学研究科の博士研究員で、日中若手女性作家の比較研究を行っている。専門外の人にも平易に伝えられる研究者がモットーである。

NPO法人日本フードコーディネーター協会 副会長

玉木　茂子

フードコーディネート論　フードマネージメント
㈱フードマーケティング代表取締役。飲食業界におけるマーケティング業務を展開。実務を基にした授業には定評がある。

エコール Pas a Pas(パザパ）主宰

都築　真紀

調理・製菓フランス語
上智大学仏文科卒。在学中に交換留学生としてトゥール商業大学院に留学。自動車会社の海外部門(欧州担当)に勤務後、愛・地球博の日本館にて国内外のVIP接遇を行う。また家族と共にベルギーに3年間滞在するなど海外経験も豊富。2013年に帰国後は名古屋市を中心にフランス語レッスンを行う

ミュージシャン

David　Wallace

英会話
スコットランド出身。プロの音楽家として全国でバンド活動を行っている。音楽を題材にした英語の授業が人気。

管理栄養士

寺倉　里架

フードスペシャリスト論　栄養学Ⅰ・Ⅱ　食品の官能評価・鑑別論
大学院生として「食物アレルギー」に関する調査を行う。愛知県栄養士会、食育推進委員会役員、愛知県調理師会講師
食の安全性、栄養、アレルギーについて講演、テレビ雑誌活動多数。

HONEY POT主宰

畑中　真三子

シュガークラフト技法Ⅰ・Ⅱ
短大の食物栄養課を卒業後、栄養士として食品会社、料理教室の料理指導にあたる。1996年ホームメード協会にて、シュガークラフトに出会い、講師免許を取得。３年間、栄ブロックのシュガークラフト＆マジパン担当講師を務め、退社後、自宅教室“HONEY POT”を開き現在に至る。

デザイナー　画家

服部　ミドリ

情報処理演習Ⅳ
造形からグラフィックデザイン迄、幅広く活動。物づくりのおもしろさを提唱。フランス芸術家協会主催、最古の国際公募のLE SALON 2010にて銅賞受賞。

愛知県立芸術大学非常勤講師

ペリエ　岩田　フロラン

フランス語Ⅰ・Ⅱ
フランス　パリ出身。愛知県立芸術大学で20年間に渡り基礎から上級までフランス語全般を教え、声楽のための発音指導も行う。

シュガークラフトアーティスト

宮川　舞

シュガークラフト技法　洋菓子基礎実習Ⅱ
シュガークラフトジャパンなどコンテストの受賞多数。クリスマスやバレンタインデーのプレゼントにできるものから本格的なウエディングケーキまで、様々なデコレーションの技術を持つ。

（有）ART＆LIFE　取締役

宮崎　喜一

創造性の開発
グラフィックデザイナーとして長く活躍。『ＡＲＴ＆ＬＩＦＥ自然学校』の校長

Food Business Consulting Office PPP yamaoka代表

山岡　正弘

フードコーディネート論　フードマネージメント
質の高い多くのホテル、レストランの立ち上げに業績を残し、フードビジネスのプロとして活躍。また、フードコーディネーター、レストランサービス技能士の育成にも定評がある。